Probablemente sea la comida rápida más famosa y conocida de la cocina tailandesa, llegando a ser hoy en día el símbolo de la comida nacional de Tailandia. Se trata de en un plato de tallarines de arroz fritos o salteados. Los condimentos básicos para dar sabor son tres: salsa de pescado para el sabor salado, pasta de tamarindo para el punto de acidez y azúcar de palma para el dulzor. En Tailandia se acompaña de ajetes o cebollino, un trocito de lima, azúcar, cacahuetes tostados y chili tostado en polvo, para que cada persona ajuste su sabor al gusto. La proteína puede ser langostino, cerdo, pollo o tofu para vegetarianos. Nosotros utilizamos langostinos y tofu.

Es uno de los platos de noodles más conocidos de la gastronomía China, cuyo significado literal es fideos fritos o salteado de noodles. ‘Chow’ significa saltear o freír y ‘mien’, noodles o fideos. Completamos nuestro wok con pollo marinado en cinco especias, pimiento rojo, cebolleta y brotes de soja.

Deliciosa pasta laminada coreana elaborada con harina de arroz glutinoso. El Topokki es un aperitivo coreano que habitualmente se compra a vendedores callejeros. Originalmente fue parte de la cocina de la Corte Real coreana. Nosotros lo salteamos en el wok y lo combinamos con ternera, seta shiitake, bambú, pimiento rojo y verde, zanahoria y cebolla y condimentamos con salsa de soja. Puedes complementarlo añadiendo gochujang, una pasta picante que servimos aparte.