Servicio a domicilio y a recoger en Los Fogones de Jota (Plaza de Fuente Dorada, 7. 47002-Valladolid)

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983 02 17 86 / 675 317 466

DE DÓNDE SURGE ESTA IDEA


Los Viajes de Jota
es un nuevo proyecto que nace en Los Fogones de Jota para satisfacer las sugerencias de muchos clientes y amigos. Hemos querido hacer algo completamente opuesto a Los Fogones, donde nos basamos en la cocina tradicional con un toque exótico.

En Los Viajes de Jota encontrarás comida exótica con un toque tradicional. Comida que he conocido durante mis viajes por el extranjero y donde he intentado probar platos y guisos diferentes a los de aquí.

Siempre me ha atraído la cocina oriental aunque reconozco que la primera vez que la probé, en el verano de 1986 en Francia, no me atreví con el pescado crudo ni marinado.

Esta nueva línea de cocina está basada más en los guisos de allí que en el sushi o el sashimi.

En Los Viajes de Jota podrás degustar comida de China, Corea, Hawaï, Japón, Thailandia o Vietnam. Desde Ramen japonés o coreano al Pad Thai, pasando por la Sopa Pho, el pollo al limón o los Poké Bowl, sin olvidarnos de los famosos fideos chinos con pollo y verdura o Chow Meint.

CARTA

RAMEN

El Ramen es una de las sopas de fideos tipo noodles más famosas de la cocina japonesa. Comenzó cuando la cultura china empezó a llegar a Japón, con los primeros emigrantes durante la Reforma Meiji (finales del siglo XIX a principios del XX). Aunque su origen es de China, cuando llegó a Japón se adaptó usando sus ingredientes y condimentos, el Ramen se hizo muy popular, llegando a ser uno de los platos nacionales del Imperio del Sol Naciente. Se compone de los siguientes elementos: los fideos, el caldo, el Tare, el “topping” y el aceite aromatizado.

WOK

Se cuenta que surgió en algún momento entre el siglo X y el XIII en el sur de la China cantonesa porque, en momentos de precariedad, permitía cocinar de todo en un solo recipiente y necesitaba poca combustión.

POKÉ BOWL

El Poke Bowl es un plato típico de la cocina hawaiana sano y equilibrado que se puede comer a cualquier hora. Es una ensalada de pescado crudo o marinado acompañado por verduras, frutas y salsas, sobre una base de arroz. Los pescadores hawaianos lo preparaban con el pescado fresco recién pescado condimentándolo con diferentes salsas y algas. Poke en hawaiano significa cortar, así que todo va cortado en dados, tiras o láminas. Preparamos tres tipos diferentes en función de la proteína que elijas:

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